Resepi ALMOND LONDON LAZAT

Mungkin adalah coklatnya yang kaya, atau buah badamnya yang rangup, ataupun gula icingnya yang manis memikat. Tak kira yang mana anda suka, resepi Almond London Lazat ini semestinya menjadi padanan yang sejati buat musim Raya ini!

Kebelakangan ini, biskut yang lazat ini semakin popular sebagai kegemaran musim perayaan ini. Resepi Almond London Lazat dari QL Kitchen ini memaparkan seluruh biji badam yang dibalut dengan biskut dan diselaputi dengan lapisan coklat yang kaya. Taburkan serpihan badam panggang di atasnya untuk menambahkan kerangupan kepada klasik perayaan ini.

Jangan terperanjat bila biskut ini menghilang dalam sekelip mata!

RESEPI ALMOND LONDON LAZAT
Author / Pengarang: QL Chef
Recipe type / Jenis resepi: Manisan, Kek & Biskut Cuisine / Masakan: Antarabangsa
Prep time / Masa penyediaan:  30 mins Cook time / Masa memasak:  20 mins Total time / Jumlah masa:  50 mins
Serving for / Sajian untuk: 100 ketul biskut

INGREDIENTS / BAHAN-BAHAN
100 biji Badam (penuh)
1 kg Cip covertoures coklat
70 g Serpihan badam

Untuk biskut
125 g Mentega
35 g Gula icing
½ biji Telur QL Omega
190 g Tepung
35 g Badam kisar

INSTRUCTIONS / CARA-CARA
1 Panggangkan biji badam (penuh) di dalam ketuhar selama 10 minit pada 160⁰C.
2 Kemudian, krimkan mentega dengan gula icing. Setelah ia berkrim, tambahkan telur QL Omega.

3  lipatkan masuk tepung dan badam kisar

 4 Ambilkan 8 g adunan dan balutkan sebiji badam dengannya. Ulangi langkah ini untuk baki adunan     dan badam

5 Bakar di dalam ketuhar pada 160⁰C selama 18 minit. Setelah masak, biarkannya menyejuk.
6 Cairkan cip covertoures coklat di dalam ketuhar microwave selama 1-2 minit.
7 Selaputi biskut badam dengan coklat cair dan pindahkan ke dalam cawan kertas.
8 Sudukan lebih lagi coklat ke atas biskut dan taburkan sedikit serpihan badam panggang ke atasnya.
9 Biarkannya mengeras di dalam peti sejuk atau bilik berhawa dingin.

aduduh memang terbaik dan sedap kuih ni..kalau buat 15 ramadhan alamat tak sempat kuih ni tengok hari raya

sumber resepi sini

RESEPI KEK BLACK FOREST KLASIK

Kek Black forest adalah kegemaran klasik dengan beberapa komponen yang amat mudah: kek coklat, whipped cream, buah ceri dan coklat. Walaupun resepi kek black forest tradisional German (forest torte) mengandungi Kirsch, sejenis arak cherry, namun kini kek black forest yang bebas dari alcohol mudah didapati.

Resepi kek black forest ini menggunakan span coklat yang moist dan ringan, yang mudah disediakan dalam masa lima ke sepuluh minit dengan menggunakan pemukul elektrik. Ganache dan topping whipped –nya juga mudah untuk disediakan. Kek ini dipasang dengan gaya bebas supaya mudah untuk semua, termasuklah untuk mereka yang kurang mahir lagi dengan kek, untuk menghasilkan kek yang cantik ini.

RESEPI KEK BLACK FOREST KLASIK

Author / Pengarang: QL Chef

Recipe type / Jenis resepi: Manisan, Kek & Biskut Cuisine / Masakan: Antarabangsa

Prep time / Masa penyediaan:  60 mins Cook time / Masa memasak:  35 mins Total time / Jumlah masa:  1 hour / jam 35 mins

Serving for / Sajian untuk: 1 Kek

INGREDIENTS / BAHAN-BAHAN

Span coklat

115 g campuran kek span coklat

115 g telur QL Omega (lebih kurang 2 biji telur)

25 g air

30 g minyak sayuran

Topping Ganache

55 g coklat gelap

50 g whipping cream

1 tin ceri gelap, disejukkan

150 g topping whip non-dairy

Untuk perhiasan

Ceri segar / beri campur / ceri tin berlebihan

INSTRUCTIONS / CARA-CARA

Untuk menghasilkan span:

1 Panaskan ketuhar kepada 180oC. Alaskan tin kek bulat 6 inci dengan kertas parchment.

2 Pukulkan bersama campuran span, telur QL Omega dan air dengan menggunakan pemukul elektrik    selama 5 hingga 10 minit, sehingga ianya pucat dan pekat.

3 Lipatkan masuk minyak.

4 Tuangkan campuran ke dalam tin kek dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak.

5 Biarkan kek menyejuk di atas rak dawai. Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk diguna.

Untuk menghasilkan ganache: 

6 Cairkan coklat di dalam double boiler. Campurkan masuk whipping cream.

Untuk memasang kek:

7 Buangkan air dari ceri tin.

8 Pukulkan krim whipping sehingga gebu.

9 Potongkan kek kepada 3 lapisan yang serata.

10 Sandwickan lapisan kek dengan whipped cream dan ceri, diakhiri dengan lapisan kek.

11 Sapukan ganache ke atas lapisan paling atas kek. 

12 Hiaskan dengan ceri segar, beri campur atau ceri tin yang berlebihan. 

13 Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga menyaji.

resepi from here

Kek Coklat Moist dengan Krim Coklat Gelap

RESEPI KEK COKLAT MOIST

Author / Pengarang: QL Chef
Recipe type / Jenis resepi: Manisan Cuisine / Masakan: Antarabangsa
Prep time / Masa penyediaan:  15 mins Cook time / Masa memasak:  50 mins Total time / Jumlah masa:  1 hour / jam 5 mins
Serving for / Sajian untuk: 8

INGREDIENTS / BAHAN-BAHAN
100g tepung serbaguna atau tepung biasa
50 g serbuk coklat gelap
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh serbuk soda
¼ sudu teh garam
180 g mentega tanpa garam, dibiarkan lembut di tahap suhu bilik
150 g gula kastor
2 biji telur QL Omega
1 sudu teh esen vanila
200 ml susu
Untuk ganache coklat:
200 ml krim whipping
200 g coklat gelap berkualiti (lebih baik jika 60% koko pejal), dipotong kecil

INSTRUCTIONS / CARA-CARA

Alaskan tin kek 8-inci dengan kertas kek atau kertas parchment.
Ayakkan bersama tepung, serbuk koko, garam, serbuk penaik dan serbuk soda di dalam mangkuk.

Pukulkan mentega dan gula kastor sehingga licin dan gaul sebati.
Pukulkan masuk telur, sebiji demi sebiji, diikuti dengan esen vanilla.

Tambahkan susu dan campuran tepung bergilir-gilir. Pukul sehingga campuran gaul sebati.

Tuangkan campuran kek ke dalam tin kek. Masak selama 40 – 45 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan kepada 180 C, sehingga batang lidi atau pencucuk keluar bersih kering bila kek dicucuk. Biarkan kek sejuk di atas rak dawai. Keluarkan kek dan buangkan lapisan kertas kek/parchment.

Semasa kek sedang dimasak di dalam ketuhar, sediakan ganache coklat.

Panaskan krim whipping di dalam periuk atas api sederhana sehingga mendidih. Tuangkan krim panas kepada potongan coklat gelap di dalam mangkuk tahan panas dan gaulkan dengan sudu kayu.

Terus gaul sehingga coklat gelap larut sepenuhnya. Jikalau coklat tidak larut, pindahkan mangkuk ke atas periuk dengan air mendidih dan terus gaul sehingga coklat larut sepenuhnya dan licin berkrim.

Sejukkan ganache di dalam peti sejuk selama 20 – 30 minit supaya ianya memekat sedikit.

Sapukan ganache kepada kek yang telah sejuk, atau belahkan kek kepada 2 lapis dan sandwickan dengan ganache coklat serta sapukan ke atas kek.

Hiaskan dengan gulungan coklat, empingan badam panggang atau buah-buahan sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan kopi.

PETUA DAN TIPS

Kek coklat moist ini boleh disimpan dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari. Keluarkan kek dan biarkan pada tahap suhu bilik selama 30 minit sebelum dihidangkan.

sumber  klick resepi

Chocolate Madeleines

Ingredients

1/2 cup, plus 4 tablespoons unsalted butter softened, for buttering madeleine molds
3 large eggs
1/2 cup granulated sugar
2 tablespoons packed dark-brown sugar
1 cup cake flour (not self-rising)
1/4 cup cocoa powder, preferably Dutch-processed
1 1/2 teaspoons baking powder
1/8 teaspoon salt
1/4 teaspoon pure vanilla extract
Directions

Preheat oven to 325 degrees. Brush madeleine pans well with 4 tablespoons softened butter; refrigerate 5 minutes.
In a small heavy-bottomed saucepan, melt remaining 1/2 cup butter over medium heat. Continue to cook until butter turns golden brown, being careful not to let the butter burn. Remove from heat and strain through a fine mesh sieve into a small bowl; set aside.
In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, whip eggs with granulated and brown sugars until light and thickened, 3 to 5 minutes. Add flour, cocoa powder, baking powder, and salt, and stir on low speed until combined. Add vanilla and reserved browned butter; mix just until blended.
Insert a 1/2-inch plain tip into a pastry bag and fill with batter. Pipe mounds of batter into prepared pans until each mold is full, mounding batter in the center of the molds but not filling to the edge. Alternatively, you can use a teaspoon to fill the molds with batter. Bake until madeleines are firm and a little mound is puffed up in the middle, 10 to 12 minutes. Madeleines are best eaten the same day they are baked.

this recipe from here

Devil Food Chocolate Cake

Devil’s Food Cake
From Cupcakes by Shelly Kaldunski

1 cup flour
¼ cup unsweetened cocoa powder
¾ tsp baking soda
¼ tsp salt (add only if you use unsalted butter)

½ cup coarse white sugar
½ cup brown sugar
4 tbs unsalted butter (I used salted butter), 4 tbs is approx 60gm
1 large egg
1 tsp vanilla
½ cup lukewarm water
¼ cup buttermilk (if you dont have butter milk, just add ½ tbs vinegar to ½ cup of milk, let it stand for 5-10 minutes)

Method
1. Sift flour, cocoa powder, baking soda and salt in a bowl.
2. Cream butter, white sugar and brown sugar until light and fluffy.
3. Add egg and vanilla, beat until combined.
4. Add flour mixture, alternate with water and buttermilk, beat on low speed.
5. Beat for another 30 sec until combined.

Chocolate Ganache
250gm dark chocolate
250ml whipping cream
A pinch of salt
1 tbs butter

Method
1. Heat whipping cream using double boiler until bubble. Add chopped dark chocolate, stir until melted, add butter and salt.
2. Let it cool, keep it refrigerated for at least 1 hour

resepi from here

Chocolate Oreo Ball

Mudah simple

BAHAN-BAHAN :

Biskut Cream oreo
Cream cheese
Coklat Masakan
Biskut marie

CARA-CARA
 ( rujuk gambar )

1. Hancurkan biskut cream oreo & biskut marie.

2. Cairkan cream cheese dalam suhu bilik. Gaulkan kedua-dua biskut dengan cream cheese tadi.

3. Setelah sebati, bentukkan adunan tadi menjadi bentuk bulat seperti bola. nak buat bentuk lain pon       boleh. ikut lah kreativiti korang.

4. Cairkan coklat masakan--aku guna double boiling, nak guna microwave pon boleh.

5. Salutkan bebola tadi dengan coklat yang dah dicairkan dan masukkan kedalam peti ais.

6. Tunggu lah sejam dua, dah boleh di makan.

selama mencuba.

Sumber Resepi : sitikektus

Walnut Brownies Chocolate Cheese Cake

Bahan-bahan:

250g butter
3 biji telur
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula castor
1 1/2 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
1 sudu kecil soda bikarbonate
1 sudu kecil esen vanilla
Kacang walnut yang dipanggang dan dicincang
* Sukatan guna cawan teh

Resepi Coklat Moist Cheese Cake

Bahan-Bahan

BAHAN A :

2 biji telur
1 cwn susu pekat
1 cwn gula halus
1 cwn minyak masak

Resepi Chocolate Lava Cake

Hidangan – 4 Kek Coklat.

Bahan-bahan:

5 sudu besar butter
100gm coklat gelap (satu bar coklat standard)
2 biji telur saiz besar
1 kuning telur saiz besar
3 sudu besar gula
3 sudu besar tepung
2 sudu kecil serbuk koko
1 secubit garam
4 paper cup atau 4 ramekins – disapu butter

Resepi Coklat Chip Muffin

Masa:

Penyediaan: 10 Minit | Memasak: 30 Minit | Keseluruhan: 40 minit

Jumlah Hidangan : 12 cup

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung(plain flour)
• 1/2 cawan gula kastor
• 3 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 1 cawan susu dutch lady full cream
• 1 biji telur
• 1/2 cawan minyak sayur
• 3/4 cawan coklat cip(semi sweet)
• 2 sudu kecil essence vanilla

Cara Penyediaan:

1. Panaskan oven kepada 200 darjah Celsius
2. Dalam Mangkuk satukan tepung gula baking powder coklat cip dan garam, kacau rata
3. Dalam mangkuk berasingan satukan susu, minyak, telur dan essence vanilla. Tuang kedalam mangkuk bahan kering sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sebati. Adunan akan menjadi sedikit pekat dan berketul-ketul.
4. Isikan adunan kedalam muffin cup 2/3 penuh dan bakar selama 20-25 minit.

Tips:

Muffin boleh dipastikan masak sepenuhnya apabila dicucuk kedalam muffin menggunakan bilah pencungkil gigi(toothpick), apabila di tarik bilah keluar dengan bersih(tidak melekat).